Ají de Gallina     

Tipico della costa peruviana. Crema di peperoni gialli peruviani con petto di pollo, servito con patate al vapore e riso bianco.
Arachidi Glutine Frutta secca Latticini
 

Caldereta Marinera     

Zuppa di pesce con gamberi, cozze, calamari, capesante, granchio e pesce.
Crostacei Molluschi Pesce
 

Ceviche     

Pesce crudo in tartare e frutti di mare, tutto marinato al lime accompagnato da mais bianco, chicchi di mais tostati e patate dolci.
Sedano Crostacei Latticini Molluschi Pesce Solfiti
 

Lomo Saltado     

Filetto di vitello tagliato a striscioline, saltato con cipolla e pomodoro, servito con contorno di patatine friitte e riso bianco.
Glutine Soia Solfiti
 

Papa a la Huancaína     

Patate al vapore bagnate con salsa huancaína (crema di formaggio fresco e peperoni gialli peruviani).
Glutine Latticini
 

Tallarín Saltado     

Tagliolini di grano saltati con vitello, salsa di soia, peperoni, pomodori e cipolla.
Glutine Uova Soia Solfiti